Aamupuntari 92,5 kg 🙂
Kyllä se kaalikeitto laihduttaa näköjään. Heti vedetään kauheat johtopäätökset välittömästi jos puntari näyttää vähänkin johonkin suuntaan. Semmoinen puntari joka saattaa heittää muutamalla asteella.
Tänään on papujen keitto päivä. En ole ennen tuommosta hommaa tehnyt ja vähän jännittää sen hernekeiton jälkeen alkaa taas papujen kans värkkään.
Ensin aamupala, ja muistutuskuva siitä, että olen joka aamiaisella syönyt myös ruokalusikallinen pellavasiemenrouhetta puuron seassa, ja napannut sekä jodi, omega3, että myöskin se b12 tabletit kiltisti naamariin. Joka puurolla on nämä olleet mukana, vaikkei kuvissa aina näy. Myöskin tietenki vitamiinilisät, vaikkei puuroa syö ihan joka aamu, niin ainakin ne.
Uusimman tiedon mukaan näitä nappeja ei ihan joka päivä kuulemma tarvitsisi kyllä ottaa. Riittäisi kolme kertaa viikossakin esimerkiksi b12 vitamiinia, mutta olen kuitenkin varalta ottanut joka päivä ainakin tähän alkuun. Kannattaa lukea asiasta ja kysyä lääkäreiltä annostusohjeet.
Valkoiset pavut laitoin yöllä likoon…
Tänään ne sitten keitetään ja katsotaan mitä tapahtuu. Räjähtääkö keittiö?
No sitten pieni välihuomautus semmoisesta aineesta kuin lektiini.
Pavuissa on lektiiniä, ja se on myrkky. Aiheuttaa kaikenlaista ikävää ja myöskin vakavaa. Eri pavuissa eri verran, mutta kaikissa riittävästi aiheuttamaan harmia.
Siitä syystä tämä liotus ja keittäminen. En oikein tykkää siitä, että tässä paketissa lukee, “keitä kevyesti suolatussa vedessä miedolla lämmöllä.” vaikka kansi olisikin kiinni.
Kuulemma papujen myrkyllisyys kasvaa jopa 5 kertaiseksi, mikäli lämpötila vedessä ei ole riittävän suuri esimerkiksi vain 80 astetta, verrattuna kunnon kiehutukseen.
No onko vesi sitten kupliessaan aina 100 asteista, että se mietokin kiehuminen kannen alla riittää? Minä en luota semmoisiin, vaan huuatan levyä kyllä nyt täysillä kansi auki runsaan veden kanssa, ja enemmänkin kuin tunnin, niin että pavut tanssivat siellä vedessä lektiiniensä kanssa varmasti riittävän pitkään ja tehokkaasti.
Finnish Food Authority sanoo asiasta näin:
” Kuluttajille ja suurtalouksille tarkoitettuihin pakkauksiin tulee liittää käyttöohje, josta käy ilmi kyseisten papujen vaatima liotusaika, huuhtelu sekä keittoaika, joka vaihtelee puolesta tunnista puoleentoista tuntiin. Käyttöohjeiden täydentämiseksi pakkausmerkinnöissä on oltava myös varoitusmerkintä, jotta papuja valmistava kuluttaja ymmärtää käyttöohjeen merkityksen. Käyttöohje ja varoitusmerkintä voivat olla esimerkiksi seuraavanlaisia: ”Ennen nauttimista liota papuja yön yli, huuhtele ne ja keitä vähintään X minuutin ajan. Riittämättömästi käsitellyistä pavuista voi aiheutua ruokamyrkytyksen kaltaisia oireita.” “
Tässä GoGreen paketissa ei varoitusta ruokamyrkytyksen kaltaisista oireista ole, joten ihan tiedoksi vain, että papuja kannattaa keittää kunnolla, vaikka mitä mietoja lämpötiloja paketteihin kirjoteltaisiin.
En tiedä miten papujen käy tämmöisessä karusellissa, mutta pelottaa tuommoiset uhkakuvat myrkytyksistä. Vaan onhan ne kaupankin pavut joku keitellyt. Katsotaan mitä tulee.
En tiedä, ei lupaavalta vaikuta tämä ensimmäinen yritys. Ravintoa yhtä kaikki kuitenkin. Keitin vain sen 1 tunnin, mutta täysillä. Mausteet päälle niin kyllä ne menee johonkin soppaan.
Aion jatkaa myöhemmin kokeilua kaikilla eri pavuilla ja tutkia enemmänkin tätä asiaa miten se on. Ehkä parempi olisi ollut 30 minuuttia huuattaa täysillä, ja sitten jättää kannen alle kuitenkin kuplien lopuksi aikaa. Testaa, kokeilee, oppii. Ehkä.
Mutta en pidä pahana silti vaikka ostaisi kaupasta valmiitakin papuja, ja vaikka niissä suolaakin vähän huuhtelun jälkeen olisi. On tässä oma värkkäämisensä, mutta ehkä tässäkin hommassa vielä kehittyy.
Kauhea nälkä pitänee syödä ennen kuin alkaa kokkiohjelmat:
No sitten ruvetaan taas kokkailemaan ennen kuin nälkä kerkeää tulla uudestaan. Kaalikeitto on niin kesyä ruokaa että jotaki siihen rinnalle pitää laitella:
Aineksia: Soijarouhetta 1 dl, paprika, herkkusieniä, varsisipuli, perunoita, pakasteparsaa, pakasteporkkanasekotusta, kesäkurpitsaa ja valkosipulinkynsiä sekä tomaattimurskaa. En maininnut kikherneitä enkä maissia, koska ne jäivät myöhemmin kyydistä…
Aivan loisto sapuska tuli tästäkin. Vahingossa onnistuu joskus. Ei ollut edes nälkä mutta pitihän se vähän maistella kun suoraa uunista tulee. Sopivasti poltetta taas ja makuja vaikka minkälaista, vaikkei suola maistukaan aina päällimmäisenä.
Sitten onkin kello yhtäkkiä ilta. Niin se vaan meni tänäänkin koko päivä keittiössä aamusta asti. Ei tässä kerkiä enää kuin syödä vielä kerran ja mennä nukkumaan. Huomenna onneksi ei tarvitse ainakaan kokata.
Enpä tuota tienny pavuista…. kaikkee sitä kuulee. Pöperö näyttää hyvältä.